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4 saisons
Paris-Etretat
Le classique Paris-Brest s'est mis aux saveurs de la Normandie, en alliant les pommes fondantes au caramel.
La recetteÉtiquette : caramel
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Choux Choux
Le Saint-HO Framboise
Composition : Pâte feuilletée, Confit de framboise, Craquelin rose, Choux à la crème diplomate à la vanille, Framboises fraîches, Caramel rouge.
La recette
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4 saisons
Entremet Vanille, Crémeux Caramel, Double Glaçage Chocolat
Composition : Biscuit madeleine - Crémeux caramel - Croustillant chocolat au lait - Insert Caramel - Crème diplomate vanille - Glaçage cacao
La recette
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Noël
Bûche Tonkaramel
Bûche composée d'une mousse amande et fève de Tonka, d'un crémeux au caramel, d'un croustillant aux amandes, d'un glaçage miroir au chocolat noir et de meringues pour la décoration.
La recette
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Noël
Bûche Horloge
Une bûche composée d'une ganache montée aux noisettes, d'un biscuit au chocolat, d'un croustillant au chocolat, d'un caramel toffee et d'un glaçage miroir chocolat noir.
La recette
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Automne
Charlotte aux pommes façon tatin, vanille et caramel
Pour ceux qui hésitent entre pâtisser une charlotte ou une tarte tatin, le problème est résolu avec cette charlotte aux pommes façon tatin, mousse à la vanille et chantilly au caramel beurre salé.
La recette
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Crêpes, Gaufres et Beignets
Crêpes Suzette au beurre de clémentine
L'on raconte que ce serait Auguste Escoffier, célèbre cuisinier, qui aurait inventé cette recette. Il l'aurait ainsi nommée en l'honneur de Suzanne Reichenberg, une actrice de la Comédie-Française. Les crêpes Suzette étaient nées pour notre plus grand bonheur.
La recette
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Entremets
Couronne de Noël, île flottante
Une île flottante en forme de couronne de Noël, décorée de caramel, d'étoiles cacaotées et entourée de crème anglaise vanillée et onctueuse.
La recette