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Desserts d'Automne
KAFEINE
Composition : Génoise, Crème chiboust au lait de chèvre, Mousse au café, Oranges confites
DécouvrirÉtiquette : crème patissière
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Les bases de la patisserie
La crème Chiboust
La crème Chiboust est une crème pâtissière légèrement plus riche, car elle est mélangée à de la meringue italienne.
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Les bases de la patisserie
La crème diplomate
La crème diplomate est une crème pâtissière (une crème à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de fécule de maïs ou de farine) à laquelle on ajoute de la gélatine et de la crème fouettée.
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Les bases de la patisserie
La crème pâtissière
La crème pâtissière est essentiellement une crème à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de farine ou de fécule de maïs. Elle est traditionnellement utilisée comme garniture pour les pâtisseries, les tartes, les éclairs, les choux à la crème et bien d'autres desserts.
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Choux Choux
Le Saint-HO Fruits Rouges
Composition : Pâte brisée, Craquelin rouge, Choux, Crème chiboust, Fruits rouges (myrtilles, groseilles, etc.), Coulis de fruits rouges.
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Desserts d’Eté
Charlotte au citron & framboise
Voici un dessert acidulé, juste comme il faut. Les framboises, sont là pour apporter un petit peu de douceur dans ce dessert aux jolies couleurs estivales.
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Desserts d’Eté
Tarte aux Fruits Rouges, Crème Vanille
La tarte aux fruits rouges est une délicieuse pâtisserie française qui est souvent servie en été lorsque les fruits rouges, tels que les fraises, les framboises, les mûres et les myrtilles, apparaissent sur les étalages des marchés.
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Tarte
Tarte Ananas Frais et Crème Coco
Nous sommes en pleine saison des fruits exotiques. Retrouvez tout le fruité de l’ananas avec cette tarte et où la douceur s’est invitée avec la noix de coco.
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Coup de coeur
Fraisier à la fleur d’oranger & coulis de fraise
Pour finir en beauté la saison des fraises qui aura été assez courte cette année, voici un fraisier à la crème diplomate parfumée à la fleur d'oranger. Un coulis de fraise s'est installé sur le dessus et donne à ce fraisier un rendu des plus gourmands.
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Desserts d’Eté
La Tarte Rosée, Crème Diplomate Barbe A Papa & Framboise
C'est une tarte complètement régressive que je vous propose avec un parfum de fête foraine : la Barbe A Papa.
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