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Choux Choux
Le Saint-HO Fruits Rouges
Composition : Pâte brisée, Craquelin rouge, Choux, Crème chiboust, Fruits rouges (myrtilles, groseilles, etc.), Coulis de fruits rouges.
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Choux Choux
Le Saint-HO Framboise
Composition : Pâte feuilletée, Confit de framboise, Craquelin rose, Choux à la crème diplomate à la vanille, Framboises fraîches, Caramel rouge.
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Choux Choux
Les profiteroles Tonka
Composition : Pâte à choux, Crème pâtissière à la fève de Tonka, Sauce au chocolat, Amandes effilées.
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Choux Choux
Le Paris-Vienne, Cerise, Chocolat et Chantilly Vanille
Composition : Pâte à choux, Craquelin au chocolat, Crème pâtissière au chocolat, Compotée de cerises, Chantilly à la vanille.
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Choux Choux
Le Provins-Brest. Crème à la rose, chantilly mascarpone et coulis de framboise
Voici une nouvelle version individuelle du Paris-Brest que tout le monde connaît. La rose étant la fleur emblème de Provins et y ayant vécu toute mon enfance, voici le Provins-Brest.
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Choux Choux
Paris-Brest au chocolat Dulcey et à l’orange
Une couronne de choux garnie d'une crème onctueuse et gourmande au chocolat Dulcey (chocolat blond saveur caramélisée) et quelques morceaux d'oranges pour plus de fraîcheur.
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