Biscuit cacao – Crème chantilly – Cerises noires – Vermicelles de chocolat
Rosace fleur d’oranger
Une tarte d’été composée d’une crème d’amande sur un fond de pâte sucrée. Une crème pâtissière à la fleur d’oranger. Des abricots frais disposés en rosace. Une gourmandise tout en fraicheur.
Tarte aux pommes carrée
Une tarte composée d’une pâte sucrée aux noisettes. Les pommes sont disposées tel un cannage. Un peu de nappage neutre pour la brillance de la tarte.
Tarte cerises et pistache
Un fond de pâte sucrée croustillante. Une crème pâtissière parfumée à la pâte de pistache. De belles cerises noires pour la fraîcheur.
Tarte framboise, chocolat menthe
Une pâte sucrée aux amande sur laquelle est coulée une ganache moelleuse au chocolat noir et aromatisée à la menthe du jardin. Des framboises apportent la fraîcheur et se marient particulièrement bien avec le chocolat et la menthe.