Bûche composée d’un biscuit financier aux framboises, d’une mousse aux litchis, d’un insert à la framboise et à la rose, d’un glaçage miroir rouge et de quelques framboises fraîches.
Le Provins-Brest. Crème à la rose, chantilly mascarpone et coulis de framboise
Voici une nouvelle version individuelle du Paris-Brest que tout le monde connaît. La rose étant la fleur emblème de Provins et y ayant vécu toute mon enfance, voici le Provins-Brest.