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Noël
Bûche des soeurs Tatin
Une bûche d'inspiration tatin, composée d'un financier aux amandes et de pommes cuites, caramélisées et flambées au rhum. Une jolie chantilly pour plus de gourmandises.
La recetteAnnée : 2020
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4 saisons
Tarte façon Tiramisu
Un fond de pâte sucrée et croustillante, un biscuit madeleine chocolat et café, un entremet au mascarpone et amande, cacao.
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Automne
Paris-Brest au chocolat Dulcey et à l’orange
Une couronne de choux garnie d'une crème onctueuse et gourmande au chocolat Dulcey (chocolat blond saveur caramélisée) et quelques morceaux d'oranges pour plus de fraîcheur.
La recette
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Entremets
Forêt noire
Biscuit cacao - Crème chantilly - Cerises noires - Vermicelles de chocolat
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Eté
Rosace fleur d’oranger
Une tarte d'été composée d'une crème d'amande sur un fond de pâte sucrée. Une crème pâtissière à la fleur d'oranger. Des abricots frais disposés en rosace. Une gourmandise tout en fraicheur.
La recette
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Automne
Tarte aux pommes carrée
Une tarte composée d'une pâte sucrée aux noisettes. Les pommes sont disposées tel un cannage. Un peu de nappage neutre pour la brillance de la tarte.
La recette
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Eté
Tarte cerises et pistache
Un fond de pâte sucrée croustillante. Une crème pâtissière parfumée à la pâte de pistache. De belles cerises noires pour la fraîcheur.
La recette
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Eté
Tarte framboise, chocolat menthe
Une pâte sucrée aux amande sur laquelle est coulée une ganache moelleuse au chocolat noir et aromatisée à la menthe du jardin. Des framboises apportent la fraîcheur et se marient particulièrement bien avec le chocolat et la menthe.
La recette
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Coup de coeur
Fraisier mousseline
Une génoise moelleuse, une crème mousseline et des fraises bien mûres. Et pour la décoration de ce dessert, de jolies volutes de crème.
La recette