Cet entremet élégant, marie des valeurs sûres comme le caramel, la vanille et le chocolat.

Cet entremet élégant, marie des valeurs sûres comme le caramel, la vanille et le chocolat.
Bûche composée d’une mousse amande et fève de Tonka, d’un crémeux au caramel, d’un croustillant aux amandes, d’un glaçage miroir au chocolat noir et de meringues pour la décoration.
Une bûche composée d’une ganache montée aux noisettes, d’un biscuit au chocolat, d’un croustillant au chocolat, d’un caramel toffee et d’un glaçage miroir chocolat noir.
Pour ceux qui hésitent entre pâtisser une charlotte ou une tarte tatin, le problème est résolu avec cette charlotte aux pommes façon tatin, mousse à la vanille et chantilly au caramel beurre salé.
L’on raconte que ce serait Auguste Escoffier, célèbre cuisinier, qui aurait inventé cette recette. Il l’aurait ainsi nommée en l’honneur de Suzanne Reichenberg, une actrice de la Comédie-Française. Les crêpes Suzette étaient nées pour notre plus grand bonheur.
Une île flottante en forme de couronne de Noël, décorée de caramel, d’étoiles cacaotées et entourée de crème anglaise vanillée et onctueuse.
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