La crème diplomate
La crème diplomate est une crème pâtissière (une crème à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de fécule de maïs ou de farine) à laquelle on ajoute de la gélatine et de la crème fouettée.
La recetteLa crème diplomate est une crème pâtissière (une crème à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de fécule de maïs ou de farine) à laquelle on ajoute de la gélatine et de la crème fouettée.
La recetteComposition : Pâte feuilletée, Pommes, Glaçage neutre
La recetteLa crème pâtissière est essentiellement une crème à base de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et de farine ou de fécule de maïs. Elle est traditionnellement utilisée comme garniture pour les pâtisseries, les tartes, les éclairs, les choux à la crème et bien d'autres desserts.
La recetteComposition : Pâte brisée, Craquelin rouge, Choux, Crème chiboust, Fruits rouges (myrtilles, groseilles, etc.), Coulis de fruits rouges.
La recetteComposition : Pâte feuilletée, Confit de framboise, Craquelin rose, Choux à la crème diplomate à la vanille, Framboises fraîches, Caramel rouge.
La recettePâte sucrée amande, Crème frangipane amande, Crème au citron, Citrons confits
La recetteComposition : Pâte sablée, Crème au citron, Meringue française
La recetteComposition : Pâte à choux, Crème pâtissière à la fève de Tonka, Sauce au chocolat, Amandes effilées.
La recetteComposition : Pâte à choux, Craquelin au chocolat, Crème pâtissière au chocolat, Compotée de cerises, Chantilly à la vanille.
La recetteComposition : Meringue française, Crème glacée pistache, Pistache, Figues fraîches
La recette